Rendszerüzenet

Kovács Lázár séf ételeit kóstolhatják meg báli koncertünk vendégei

Kovács Lázár séf ételeit kóstolhatják meg báli koncertünk vendégei

Kovács Lázár séf, a hazai gasztronómiai műsorok úttörője, food stylist, komoly vendéglátóipari beruházások szakmai tanácsadója. A kunszentmártoni nagymamai konyhából „indult”, a washingtoni magyar nagykövetség séfjeként vacsoraestjeiről és főzőbemutatóiról az amerikai sajtó is elismerően cikkezett. Idei szimfonikus bálunk séfjének kértük fel Őt.  

Kezdjük a legaktuálisabbal! Február 1-jén Debrecenben főz a Kodály Filharmónia Debrecen által szervezett szimfonikus bálon. Milyen különlegességet kóstolhatnak meg az est vendégei?
Nem árulok el talán nagy titkot azzal, hogy a vendégeket különleges ízű és formájú falatkákkal fogjuk fogadni. Jómagam és a Hotel Lycium konyhája pedig olyan ételeket fog kreálni a báli menüsorban, melyek vagy megjelenésükben, vagy ízvilágukban egy picit különlegessé teszik az esti étkezést. A hagyományos ízek mellett megjelenik a fűszeres ázsiai konyha is. A fő attrakció egy báli ruhában sült fűszeres sertéstarja lesz, mely étel méltatását Kautzky Armand színművész előadásában hallgathatja meg a nagyközönség, jómagam pedig az étel szervírozásában veszek részt.

Jár időnként a városban? Mennyire ismeri a cívis konyhát?
A várost nagyon kedvelem, majdnem minden évben vendége is vagyok. Határozottan szeretem Debrecen ízeit. Egy jó barátom, Pataky Péter séf ismertetett meg elsőként az itteni finom ízekkel.

Életrajzából tudjuk, hogy a kunszentmártoni nagyszülői házban, a magyar konyha alapjait megismerve döntötte el, szakács lesz. Mit jelentenek az onnan hozott alapok?
Mai napig igyekszem minden fogásomba becsempészni a vidék, az Alföld ízeit. Ezek, melyek gyermekkorom ízvilágát jelentik, még most is meghatározók és azok is maradnak.

A hazai gasztronómiai műsorok úttörője, melyek népszerűsége jó húsz éve töretlen. Sőt Önt nevezték először séfnek a magyar televíziózás történetében. Miben rejlik a gasztroműsorok titka? 
Minden ember szeret enni-inni. Ezért a gasztronómiai csatornák, vagy az ezzel a témával foglalkozó műsorok valóban nagyon népszerűek nemcsak nálunk, hanem a világban is. Én és lelkes csapatom a Lázár Chef Facebook-oldalon és a Youtube-csatornámon is azon dolgozunk, hogy minél több tapasztalatot és tudást át tudjunk adni az oldalak olvasóinak, nézőinek. A videóreceptek nagyon népszerűek, segítségükkel gyorsan, még akár bonyolult ételek elkészítését is könnyű elsajátítani. Ezt szeretik az emberek, mert maguknak és másoknak is örömöt szerezhetnek vele.

Bálokkal kapcsolatban van tapasztalata?
A bálok nagyon jó és fontos társadalmi események. Alkalmat adnak a laza hangulatú társas együttlétekhez, és szerves részüket képezi az együtt evés rítusa is. Kíváncsian várom a debreceni bálozók visszajelzéseit majd a mostani estélyen kóstoltakról.

Televíziós karrierje előtt, mellett éttermeket üzemeltet. Melyik típusú munkát szereti inkább?
Mind a két munkát nagyon kedvelem, mert szeretem az embereket élményekhez juttatni, legyen szó akár konkrétan a hasukról vagy a szemükről.

Főzött már Placido Domingónak és Andrew Lloyd Webbernek is. Milyen ételeket kóstolhattak, és hol került sor e zenei hírességek vendégül látására?
Amikor a Washingtoni Magyar Nagykövetség séfjeként dolgoztam, volt alkalmam főzni számukra is. Mind a két művész nagyon szerette a paprikás csirkét galuskával. Többször is betértek hozzánk a követségre mindenfajta ürüggyel, aztán a végén kiderült, hogy csak a paprikás csirkéből szerettek volna még egyszer fogyasztani.

Hogy áll a komolyzenével?
Nagyon szeretek komolyzenét hallgatni. Kikapcsol és megnyugtat, főzés közben pedig inspirál.

Kiss Judit Erzsébet

További híreink

Interjú Kovács Lázár séffel, "Ma éjjel táncolnék" szimfonikus bálunk közreműködőjével. 

Aki tavaly ott volt, már tudja, milyen egy igazi klasszikus bál. Élje át az exkluzív élményt II. báli koncertünkön Ön is! Az eseményre belépők már válthatók, december 23-ig kedvezményes áron.

Megjelent 2019/20. évi téli programfüzetünk!

 

A(z) Kodály Kórus Debrecen oldalon az üzemeltető süti fájlokat (cookie) használ, az adatvédelmi szabályzat rendelkezései szerint. A süti fájlok a számítógépén tárolódnak.